不锈钢炊具食品**新国标降低门槛

　　两个月前闹得沸沸扬扬的苏泊尔质量门事件，因不锈钢炊具食品**新国标的出台而逐渐平息。新国标没有就此前争论*激励的锰元素含量做出限制。专家认为不锈钢中的锰基本对人体无害，但提醒消费者不锈钢器具不适宜长期炖汤或长期存放含水、含盐的食物。
　　
　　新国标不设锰标准
　　
　　12月21日，《食品**国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》(下称“新国标”)发布实施。新国标适用于不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备，对所用不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量做出了明确限定。
　　
　　之前，哈尔滨市工商部门在检查中发现，有81个型号的“苏泊尔”不锈钢器皿不合格，存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。
　　
　　旧国标对所用不锈钢的牌号进行了规定，这些牌号的不锈钢均不含锰。这成为哈尔滨工商部门检查的依据。而新国标放宽了不锈钢的用材范围，没有规定不锈钢的具体牌号;对金属迁移量的限定，也不涉及锰。
　　
　　卫生部食品**综合协调与卫生监督局食品**标准处处长张旭东解释，锰是人体必需的微量元素之一，**锰适宜摄入量为3.5毫克/天;凡符合相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害;除个别国家外，其他国际组织和相关国家未对锰的迁移量做出规定。
　　
　　南京工业大学材料科学与工程学院副教授丁毅在接受《**财经日报》记者采访时认为，不锈钢中的锰对人体没有什么害处，锰作为粉尘吸入呼吸道对人体有害，但是锰在不锈钢中是合金相，溶解比较难，溶解量非常微小，基本对人体无害。
　　
　　丁毅认为，镍是宝贵的稀缺资源，用锰替代部分镍，是不锈钢行业的一个发展方向，符合节约资源、节能环保的趋势。在不影响使用性能的前提下，开发节约资源型的含锰不锈钢，可以用作碗、勺、盘、筷子、刀叉等餐具。
　　
　　需加强行业监督
　　
　　苏泊尔企划部公关主管张丽萍向本报表示，新国标符合行业发展趋势，苏泊尔会严格按照新标准的要求生产经营，努力为消费者提供高品质产品。但她未就苏泊尔与哈尔滨工商部门纷争一事*终解决情况透露相关信息。
　　
　　国美广州分公司的有关人士告诉本报记者，苏泊尔之前下架的产品暂时还未重新上架。
　　
　　珠海双喜炊具集团是中国五金制品协会烹饪炊具分会的理事长单位，该公司副总经理牛贵升指出：“新标准对材料放宽了，但放宽有两个原则：一是不生锈，二是对人体没有害。新标准鼓励使用新材料。”
　　
　　不锈钢的型号不同，成本差异很大。标准放宽后，会否给行业带来更多“鱼龙混杂”、“以次充好”的现象呢?值得关注的是，新标准要求企业在不锈钢炊具上标明不锈钢的品种和牌号，以方便消费者做出选择。
　　
　　一位业内人士认为，新标准出台后，必须加强行业监督，才能更好地保护消费者的权益。
　　
　　张旭东还表示，卫生部欢迎有关单位积极开展调查研究，提出增加锰指标的立项建议。卫生部同时鼓励企业制定严于国家标准的企业标准。