我国将建食品**国家标准体系

　　陈锐副局长指出，卫生部将组织开展乳品**国家标准的跟踪评估，广泛听取食品生产经营者和消费者意见，不断修订完善乳品**国家标准。

　　乳品质量**关系到人民群众的饮食**和身体健康，关系到乳品产业健康发展。国家高度重视食品**特别是乳品质量**工作，公布实施了《食品**法》及其实施条例、《乳品质量**监督管理条例》，制定实施了《奶业整顿和振兴规划纲要》和《乳品工业产业政策》，国内部署开展了为期两年的食品**整顿工作。

　　根据职责分工，卫生部负责制定公布食品**国家标准。从2008年底开始，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品**国家标准，其中包括乳品产品标准(包括生乳、婴幼儿食品、乳制品等)15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项，重点解决了以往乳品标准中存在的部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。

　　与以往乳品标准比较，乳品**国家标准有以下特点：一是以食品**风险评估为基础，在制定过程中广泛听取意见，确保了标准的科学性；二是严格遵循《食品**法》要求，突出与人体健康密切相关的限量规定，体现了标准的强制性；三是整合了食品卫生标准、质量标准、农产品质量**标准以及行业标准中强制执行的内容，避免标准间的重复、交叉和矛盾等问题，体现了标准的统一性；四是符合中国国情和产业实际，注重可实施性，并精简了乳品**国家标准文本内容和格式，明确标准的统一归口解释部门，体现了标准的权威性和可操作性；五是参照国际食品法典委员会标准，系统修订微生物指标，按照国际通用原则改进了微生物的采样方案，与国际标准的要求完全一致。

　　在乳品**标准整合完善工作中，卫生部牵头会同农业部等部门成立了协调小组，由各监管部门、专业技术机构、大专院校、行业协会以及乳品企业等各方面的70多名专家组成专家组。为广泛征求社会各方面意见，乳品**国家标准草案在卫生部网站上全文公布征求意见60天，并向世贸组织(WTO)通报。专家组对国内外反馈的2000余条意见逐条研究处理。2010年2月，**届食品**国家标准审评委员会审议通过了66项乳品**国家标准并于3月26日由卫生部批准公布。

　　下一步，卫生部将加快食品**标准的清理整合，制定一批新的食品产品**标准，初步建立食品**国家标准体系。

　　一是按照《2010年食品**国家标准清理工作方案》，在今年内组织对食品污染物、****、食品添加剂、致病微生物、农药残留和兽药残留等限量标准，以及《预包装食品标签标准》、《预包装食品营养标签**标准》进行审查并公布。

　　二是组织对群众日常消费的米、面、油、调味品等标准进行清理完善，并及时审查公布。

　　三是加快完善食品**国家标准管理制度，公布实施《食品**国家标准管理办法》和《食品**地方标准管理办法》以及食品**国家标准制修订项目管理办法。四是强化标准的宣传培训和跟踪评估，促进食品生产经营单位严格执行食品**国家标准，同时广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，不断修订完善食品**标准。